Pouilly-Fuissé 1er Cru « Aux Chailloux » 2021

30,90 TTC

Terroir d’exception :
Le vin Pouilly-Fuissé « Aux Chailloux » est issu de parcelles qui sont situées sur le mi-coteau. Elles produisent des vins flatteurs sur la noisette, et gourmands. Le vin Pouilly-Fuissé « Aux Chailloux » est un vin qui est ouvert, sur le plaisir dès les premiers instants, mais qui surprendra en ayant une évolution très lente, ce qui lui procure un beau potentiel de garde. Le Domaine Pascal Renaud est l’un des plus gros propriétaires de vin « Aux Chailloux » .

Vieillissement :
Le vin Pouilly-Fuissé « Aux Chailloux » peut se boire dès la première année, mais il est fortement conseillé d’attendre quelques années. Sa richesse lui permet d’évoluer vers des arômes de pierre à fusil en bouche, et des arômes de brioche au nez. Cela lui apporte un équilibre digne des très grands vins blancs de Bourgogne.

Mets d’accompagnement :
Le Pouilly-Fuissé « Aux Chailloux » se marie très bien avec des plats chauds relevés, un foie gras, un poulet à la crème.

A déguster frais, entre 10 et 12 °C. Ne pas hésiter à carafer.

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    Viticulture

    • Cépage : Chardonnay
    • Age moyen des vignes : 65 ans
    • Superficie : 0,5 hectares
    • Exposition : Sud
    • Sol : Argilo-marneux

    Vinification & élevages

    • Travail du sol, enherbement…
    • Récolte manuelle
    • Pressurage pneumatique à basse pression
    • Fermentations en Demi-Muids de 500 litres
    • Fermentation avec les levures naturelles présentes sur les raisins
    • Elevages sur lies fines
    • Peu ou pas de filtration, mise en bouteille fin de l’été par nos soins

    Caractéristiques du Vin

    • Robe : jaune d’or gras
    • Nez : nuance beurrée, fine, noisette
    • Bouche : avec beaucoup d’ampleur et de rondeur en début de bouche, puis une fin de bouche très expressive, noisette, minérale, atypique de ce terroir.

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