Pouilly-Fuissé 1er Cru « Aux Bouthières » 2021
39,90€ TTC
Terroir d’exception :
Plus gros propriétaire de parcelles « Aux Bouthières », le Domaine Pascal Renaud travaille 3 parcelles sur 2 expositions différentes. Cela procure une complexité hors norme avec des vignes datant de plus de 100 ans. Le vin Pouilly-Fuissé 1er Cru « Aux Bouthières » est un vin capiteux, opulent, tendu, et taillé pour la garde.
Vieillissement :
Le vin Pouilly-Fuissé 1er Cru « Aux Bouthières » peut se boire dès la première année, mais il est fortement conseiller d’attendre quelques années, voir quelques décennies. Ce vin a une constitution qui lui permet d’être un grand vin de garde, qui gardera une fraîcheur, une tenue hors du commun. C’est un vin d’autrefois !
Mets d’accompagnement :
Le Pouilly-Fuissé 1er Cru « Aux Bouthières » se marie très bien avec des plats chauds relevés, un foie gras, un poulet à la crème, ou à partager tout simplement entre amateurs de grands vins.
A déguster frais, entre 10 et 12 °C. Ne pas hésiter à carafer.
En stock
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Viticulture
- Cépage : Chardonnay
- Age moyen des vignes : 100 ans
- Superficie : 2 hectares
- Exposition : Sud, Sud-Est
- Sol : argilo-marneux
- Interdiction de désherbage chimique
- Baisse du rendement par hectare
Vinification & élevages
- Travail du sol, enherbement…
- Récolte manuelle
- Pressurage pneumatique à basse pression
- Fermentations en Demi-Muids neufs
- Fermentation avec les levures naturelles présentes sur les raisins
- Elevages sur lies fines pendant environ 14 mois
- Peu ou pas de filtration, mise en bouteille courant printemps par nos soins
Caractéristiques du Vin
- Robe : jaune d’or gras, dense
- Nez : nuance briochée, beurrée
- Bouche : une attaque ronde, opulente, pleine, toastée, fruits à chair blanche murs suivis d’un milieu de bouche riche, complexe, tannique.
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