Pouilly-Fuissé ist der berühmteste Weiße des Mâconnais. Sein Name vereint zwei Dörfer: Fuissé und Pouilly — den Weiler von Solutré-Pouilly, in dem unser Weingut zu Hause ist. 1936 unter den allerersten französischen Appellations d’origine contrôlée anerkannt, erstreckt sie sich über vier Gemeinden im Süden Burgunds: Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly und Vergisson.
Ein Terroir zwischen zwei Felsen
Der Weinberg schmiegt sich in eine spektakuläre Landschaft, beherrscht von den Kalksilhouetten des Felsens von Solutré und des Felsens von Vergisson. Auf diesen Hängen wächst der Chardonnay — die einzige Rebsorte der Appellation — auf Ton-Kalk- und Ton-Mergel-Böden, die Weine hervorbringen, die zugleich üppig und gespannt sind, in denen die Fülle der Frucht auf steinige Mineralität trifft. Die vielfältigen Ausrichtungen und das bewegte Relief erklären die schöne Stilvielfalt von Climat zu Climat.
2020: die Ankunft der Premiers Crus
Lange war Pouilly-Fuissé die einzige große weiße Appellation Burgunds ohne Cru-Hierarchie. Das wurde 2020 behoben: Das INAO erkannte 22 Premier-Cru-Climats an — eine historische Premiere im Mâconnais. Das Weingut hat das Glück, vier davon zu bewirtschaften, alle im Weiler Pouilly: Aux Bouthières, Aux Chailloux, Les Ménétrières und Vers Cras — vier Persönlichkeiten, die wir getrennt keltern, mit 24 Monaten Ausbau in Demi-Muids.
Der Stil und der Tisch
Einen Pouilly-Fuissé erkennt man an seiner Balance zwischen Genuss — gelbe Früchte, Butter, Haselnuss — und mineralischer Vertikalität. Unsere Cuvées halten sich je nach Stufe 5 bis 10 Jahre und werden bei rund 14 °C zu feinem Geflügel, edlem Fisch, Foie gras oder würziger Küche serviert. Um die Stile zu vergleichen, beginnen Sie mit den Vieilles Vignes und erkunden Sie dann die Premiers Crus — oder besser noch: verkosten Sie sie Seite an Seite im Keller.
