Quel cépage utilisez-vous pour vos vins ?
Toutes nos cuvées sont issues d’un seul cépage : le Chardonnay, roi des blancs de Bourgogne. C’est le terroir — lieu-dit, sol, exposition, âge des vignes — qui fait la différence d’une cuvée à l’autre, du Mâcon-Solutré-Pouilly aux Premiers Crus de Pouilly-Fuissé.
À quelle température servir un Pouilly-Fuissé ?
Nous conseillons de servir nos Premiers Crus et notre Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes autour de 14 °C, pour laisser s’exprimer leur complexité aromatique et leur minéralité. Les cuvées plus fruitées — Saint-Véran, Mâcon-Solutré-Pouilly, Clos de la Tournache — se dégustent légèrement plus fraîches, autour de 13 °C. Évitez le service glacé, qui masque les arômes.
Combien de temps peut-on garder vos vins en cave ?
Cela dépend de la cuvée : 3 ans environ pour les Mâcon, 3 à 5 ans pour le Saint-Véran Champs de Perdrix, 5 à 8 ans pour le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, et 7 à 10 ans pour nos Premiers Crus. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière, idéalement entre 11 et 14 °C.
Qu’est-ce qu’un Premier Cru en Pouilly-Fuissé ?
C’est le plus haut niveau de l’appellation : en 2020, l’INAO a officiellement reconnu 22 climats Premiers Crus en Pouilly-Fuissé, une première en Mâconnais. Le domaine cultive quatre de ces lieux-dits au hameau de Pouilly : Aux Bouthières, Aux Chailloux, Les Ménétrières et Vers Cras. Chacun fait l’objet d’une cuvée parcellaire élevée 24 mois.
Livrez-vous partout en France ? À quel tarif ?
Oui, nous expédions dans toute la France métropolitaine, avec des emballages renforcés conçus pour le transport du vin. La commande est préparée et remise au transporteur sous 24 à 48 h ouvrées, et la livraison est offerte dès 24 bouteilles (hors Corse et Outre-mer). Le détail des tarifs et délais figure sur notre page Livraison & Retours.
Peut-on visiter le domaine et déguster vos vins sur place ?
Avec plaisir. Nous recevons au caveau, au hameau de Pouilly à Solutré-Pouilly, sur réservation — le matin ou l’après-midi, seul, en famille ou en petit groupe. La demande se fait en quelques clics depuis notre page Visites & Dégustations, et nous vous confirmons le créneau par email.
Comment commander vos vins en ligne ?
Notre boutique en ligne présente toutes les cuvées disponibles au tarif du domaine. Le paiement est sécurisé (carte bancaire ou PayPal), et chaque commande est confirmée par email avec sa facture. Si vous hésitez entre deux cuvées, écrivez-nous à contact@domainepascalrenaud.fr : nous vous conseillerons selon vos goûts et l’occasion.
Vos vins sont-ils issus d’une viticulture respectueuse de l’environnement ?
Nous conduisons nos vignes selon des pratiques inspirées de la biologie et de la biodynamie, sans certification, avec une attention constante portée à la vitalité des sols. Les vendanges des Premiers Crus et des Vieilles Vignes sont manuelles, avec tri méticuleux, et la mise en bouteille se fait au domaine.
Faut-il carafer vos vins avant de les servir ?
Pour les Premiers Crus jeunes, un passage en carafe d’une trentaine de minutes aide le vin à s’ouvrir et révèle sa palette aromatique. Les cuvées fruitées élevées en cuve — Mâcon, Saint-Véran — n’en ont pas besoin : un simple rafraîchissement à la bonne température suffit.
Proposez-vous des coffrets ou des idées cadeaux ?
Le plus simple est de composer votre propre sélection dans la boutique — par exemple un duo Premier Cru et Vieilles Vignes, ou un tour d’horizon de nos appellations. Pour un conseil personnalisé ou une commande particulière, contactez-nous directement : nous aimons composer des sélections sur mesure.