Die Namen der burgundischen Lagen erzählen oft ihre Geologie: Die „Chailloux“ sind die Steine. Dieses historische Climat des Weilers Pouilly, seit 2020 als Premier Cru des Pouilly-Fuissé klassifiziert, trägt unsere rund 70 Jahre alten Reben auf 1,10 Hektar Ton-Mergel-Böden.
Voll Süd, aber sanft
In voller Südlage auf 200 Metern ist Aux Chailloux unser sonnigstes Climat. Die Trauben erreichen hier Jahr für Jahr eine schöne Reife, die die Kühle der Ton-Mergel-Böden ausbalanciert: Dieser Dialog zwischen Sonne und Mergel gibt dem Wein sein unverwechselbares Profil — üppig und rund, ohne je schwer zu werden.
Ein Wein von Fülle und Textur
24 Monate in gebrauchten Demi-Muids ausgebaut, vereint unser Pouilly-Fuissé 1er Cru Aux Chailloux Rundheit, Noten von Butter und Haselnuss und dann ein ausdrucksvolles, mineralisches Finale — die Signatur des Climats. Es ist der Premier Cru der großzügigen Tafeln: Bauernhuhn in Rahmsauce, Schmorgerichte, würzige Küche. Rechnen Sie mit 7 bis 10 Jahren Reife; servieren bei rund 14 °C.
