Bisogna cercarla sulla carta: Pouilly non è un comune, ma una frazione di Solutré-Pouilly, nella Saône-et-Loire, nel cuore del Mâconnais. Poche vie strette attorno alle cantine, muri di pietra dorata e vigne a perdita d’occhio sui pendii. È qui che ha sede il Domaine Pascal Renaud, in Impasse du Tonnelier, ed è qui che si trova la maggior parte delle nostre parcelle. Ed è questa frazione che, unita al vicino villaggio di Fuissé, ha dato il nome alla denominazione Pouilly-Fuissé.
Un anfiteatro di vigne
Il paesaggio della frazione è plasmato dalle due grandi sagome calcaree che dominano il sud del Mâconnais: la Roccia di Solutré e la Roccia di Vergisson. Tra le due, i pendii disegnano un anfiteatro naturale dove la vigna gode di esposizioni varie — est, sud e ovest — e di suoli argillo-calcarei e argillo-marnosi poco profondi, posati sul basamento calcareo. Questa diversità spiega perché, a poche centinaia di metri di distanza, due parcelle diano vini di carattere molto diverso.
Tra i 200 e i 300 metri di altitudine, le vigne beneficiano di una buona ventilazione naturale e di notti fresche che preservano l’acidità dello Chardonnay — un equilibrio prezioso nelle annate calde.
I lieux-dits del domaine
Le nostre cuvée parcellari nascono da lieux-dits situati sulla frazione e sui suoi pendii, quattro dei quali classificati Premiers Crus di Pouilly-Fuissé dal riconoscimento ufficiale del 2020: Aux Bouthières, Aux Chailloux, Les Ménétrières e Vers Cras. A questi si aggiungono il mosaico di parcelle delle nostre Vieilles Vignes e, sulle alture, le vigne del nostro Mâcon-Solutré-Pouilly.
Vivere e vinificare sul posto cambia tutto: vediamo ogni parcella ogni giorno, il che permette di adattare il lavoro — potatura, gestione della chioma, data di vendemmia — a ciò che ogni terroir richiede.
Venite a trovarci
La frazione si visita con semplicità: si parcheggia, si cammina tra le vigne e si spinge la porta delle cantine. La nostra vi è aperta su prenotazione dalla pagina Visite e Degustazioni — il modo migliore per capire, bicchiere alla mano, che cosa ogni lieu-dit dona al vino.
