1971 geschaffen, ist Saint-Véran die jüngste der großen weißen Appellationen des Mâconnais. Ihr Weinberg umschließt den des Pouilly-Fuissé in zwei Inseln, im Norden und im Süden, auf den Hängen rund um den Felsen von Solutré. Wie ihre prestigereiche Nachbarin ist sie ausschließlich dem Chardonnay gewidmet.
Ein Profil der Frische
Mit ihren oft höheren Lagen und vielfältigen Böden — Kalk, Ton und Schluff — bringt Saint-Véran Weine mit strahlendem Profil hervor: weiße Blüten, Kernobst, Zitrus, getragen von einer durstlöschenden Lebendigkeit. Weniger opulent als ein Pouilly-Fuissé, machen sie das mit Schwung und Trinkfreude wett — große Weine des unmittelbaren Vergnügens, die auch bei Tisch bestehen.
Unser Champs de Perdrix
Das Weingut zeichnet einen einzigen Saint-Véran, aus der Lage Champs de Perdrix: eine 1,15 Hektar große Parzelle auf 300 Metern, mit Ton-Schluff-Böden in Süd-Südost-Lage. Im Edelstahl ausgebaut, um seine Frucht zu bewahren — Pfirsich, Nektarine, Birne —, trinkt sich der Champs de Perdrix in seinen ersten 3 bis 5 Jahren, bei 13 °C. Probieren Sie ihn zu Austern, einem Ziegenkäse aus dem Mâconnais oder Burgunderschnecken: reinstes Terroir im Glas.
