«Pouilly-Fuissé» no es un pueblo único, sino un territorio: cuatro municipios — Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly y Vergisson — anidados en un circo de laderas al sur de Mâcon. La buena noticia para el visitante: todo está a diez minutos de todo, y cada curva ofrece una nueva vista sobre las viñas y las rocas.
Qué ver, qué hacer
Empiece por ganar altura — la Roca de Solutré o la de Vergisson — para comprender de un vistazo la geografía de la denominación. Pasee después por los pueblos: lavaderos, iglesias románicas, casas de piedra dorada. Y luego, el vino: es en bodega, copa en mano, donde la denominación se cuenta mejor — en particular la revolución de los Premiers Crus reconocidos en 2020, que cada viticultor le contará a su manera.
La cata en el domaine
Nuestra bodega se encuentra en la aldea de Pouilly, Impasse du Tonnelier, en el corazón de nuestras viñas. Le recibimos con reserva previa, por la mañana o por la tarde, para una cata comentada de nuestras cuvées — del Mâcon-Solutré-Pouilly a los cuatro Premiers Crus, pasando por el Vieilles Vignes. Solo, en pareja o en pequeño grupo: díganos simplemente cuándo pasa.
