¿Qué variedad de uva utilizan para sus vinos?
Todas nuestras cuvées nacen de una sola variedad: la Chardonnay, reina de los blancos de Borgoña. Es el terroir — paraje, suelo, exposición, edad de las viñas — el que marca la diferencia de una cuvée a otra, del Mâcon-Solutré-Pouilly a los Premiers Crus de Pouilly-Fuissé.
¿A qué temperatura servir un Pouilly-Fuissé?
Aconsejamos servir nuestros Premiers Crus y nuestro Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes en torno a 14 °C, para dejar que se expresen su complejidad aromática y su mineralidad. Las cuvées más afrutadas — Saint-Véran, Mâcon-Solutré-Pouilly, Clos de la Tournache — se degustan ligeramente más frescas, en torno a 13 °C. Evite el servicio helado, que enmascara los aromas.
¿Cuánto tiempo se pueden guardar sus vinos en bodega?
Depende de la cuvée: unos 3 años para los Mâcon, 3-5 años para el Saint-Véran Champs de Perdrix, 5-8 años para el Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes y 7-10 años para nuestros Premiers Crus. Conserve las botellas tumbadas, al abrigo de la luz, idealmente entre 11 y 14 °C.
¿Qué es un Premier Cru en Pouilly-Fuissé?
Es el nivel más alto de la denominación: en 2020, el INAO reconoció oficialmente 22 climats Premiers Crus en Pouilly-Fuissé, una primicia en el Mâconnais. El domaine cultiva cuatro de estos parajes en la aldea de Pouilly: Aux Bouthières, Aux Chailloux, Les Ménétrières y Vers Cras. Cada uno se convierte en una cuvée parcelaria criada 24 meses.
¿Envían a toda Francia? ¿A qué tarifa?
Sí, enviamos a toda la Francia metropolitana, con embalajes reforzados concebidos para el transporte del vino. El pedido se prepara y se entrega al transportista en 24-48 h laborables, y el envío es gratuito a partir de 24 botellas (salvo Córcega y Ultramar). El detalle de tarifas y plazos figura en nuestra página Envíos y Devoluciones.
¿Se puede visitar el domaine y catar sus vinos in situ?
Con mucho gusto. Le recibimos en la bodega, en la aldea de Pouilly en Solutré-Pouilly, con reserva previa — por la mañana o por la tarde, solo, en familia o en pequeño grupo. La solicitud se hace en unos clics desde nuestra página Visitas y Catas, y le confirmamos el horario por email.
¿Cómo pedir sus vinos en línea?
Nuestra tienda en línea presenta todas las cuvées disponibles al precio del domaine. El pago es seguro (tarjeta bancaria o PayPal), y cada pedido se confirma por email con su factura. Si duda entre dos cuvées, escríbanos a domainerenaud@gmail.com: le aconsejaremos según sus gustos y la ocasión.
¿Sus vinos proceden de una viticultura respetuosa con el medio ambiente?
Conducimos nuestras viñas según prácticas inspiradas en la agricultura ecológica y la biodinámica, sin certificación, con una atención constante a la vitalidad de los suelos. Las vendimias de los Premiers Crus y de las Vieilles Vignes son manuales, con selección meticulosa, y el embotellado se realiza en el domaine.
¿Hay que decantar sus vinos antes de servirlos?
Para los Premiers Crus jóvenes, una media hora en decantador ayuda al vino a abrirse y revela su paleta aromática. Las cuvées afrutadas criadas en depósito — Mâcon, Saint-Véran — no lo necesitan: basta con llevarlas a la temperatura adecuada.
¿Proponen estuches o ideas de regalo?
Lo más sencillo es componer su propia selección en la tienda — por ejemplo un dúo Premier Cru y Vieilles Vignes, o un recorrido por nuestras denominaciones. Para un consejo personalizado o un pedido especial, contáctenos directamente: nos encanta componer selecciones a medida.