In Borgogna, un «clos» è una vigna cinta di mura, e un «monopole» una parcella appartenente a un solo proprietario. Il Clos de la Tournache, nel cuore di Charnay-lès-Mâcon, è entrambe le cose: due ettari in un solo corpo, protetti dai loro muri antichi, di cui il Domaine Pascal Renaud è l’unico proprietario. Una rarità che vinifichiamo sotto la denominazione Mâcon Charnay-lès-Mâcon.
Un microclima tra le mura
I muri di un clos non sono decorativi: accumulano il calore del giorno, tagliano il vento e creano un microclima leggermente più precoce. Aggiungete suoli argillo-limosi profondi, un pendio esposto da sud a sud-est e vigne di 75 anni, e otterrete un’uva che unisce maturità generosa e riserva di freschezza — l’equazione perfetta dello Chardonnay del Mâconnais.
Il vino del clos
Affinato in acciaio per conservare tutto lo splendore del frutto, il Clos de la Tournache Monopole seduce con i suoi frutti gialli maturi, la sua croccantezza, la sua energia minerale e le sue delicate note moscate — una firma aromatica poco comune nel Mâconnais. Da gustare nei suoi 3 anni, a 13 °C, per l’aperitivo come su pesci alla griglia o un pollame semplicemente arrosto.
