En Borgoña, un «clos» es una viña cercada de muros, y un «monopole» una parcela perteneciente a un solo propietario. El Clos de la Tournache, en el corazón de Charnay-lès-Mâcon, es ambas cosas a la vez: dos hectáreas de una sola pieza, protegidas por sus muros antiguos, de las que el Domaine Pascal Renaud es el único propietario. Una rareza que vinificamos bajo la denominación Mâcon Charnay-lès-Mâcon.
Un microclima entre los muros
Los muros de un clos no son decorativos: almacenan el calor del día, cortan el viento y crean un microclima ligeramente más precoz. Añada suelos arcillo-limosos profundos, una ladera expuesta de sur a sureste y viñas de 75 años, y obtendrá una uva que alía madurez generosa y reserva de frescura — la ecuación perfecta de la Chardonnay del Mâconnais.
El vino del clos
Criado en acero para conservar todo el brillo de la fruta, el Clos de la Tournache Monopole seduce por su fruta amarilla madura, su frescor crujiente, su energía mineral y sus delicadas notas moscateles — una firma aromática poco común en el Mâconnais. Para disfrutar en sus 3 años, a 13 °C, de aperitivo como con pescados a la parrilla o un ave simplemente asada.
