Pouilly-Fuissé « Vieilles Vignes » 2022

26,90 TTC

Terroir d’exception :
Le vin Pouilly-Fuissé « Vieilles Vignes » est un assemblage d’environ 15 parcelles.
Ces vignes ont toutes au moins 65 ans et produisent un vin riche et concentré, mais qui doit s’attendre durant un élevage d’environ 18 mois.
Un vin précis, puissant, doté d’arôme de noisette et d’amande.

Vieillissement :
Le vin Pouilly-Fuissé « Vieilles Vignes » peut se boire dès la première année, mais il est fortement conseillé d’attendre quelques années.
Ce vin évoluera sur des arômes coing, pêche, fruits confits…
Un bon compromis avec lequel amateurs et novices peuvent se faire plaisir !

Mets d’accompagnement :
Le Pouilly-Fuissé « Vieilles Vignes » se marie très bien avec des entrées, des plats, des fromages simples.

A déguster frais, entre 10 et 12 °C. Ne pas hésiter à carafer.

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    Viticulture

    • Cépage : Chardonnay
    • Age moyen des vignes : 65 ans
    • Superficie : 5 hectares
    • Exposition : Sud, Sud-Est
    • Sol : Argilo-calcaire

    Vinification & élevages

    • Travail du sol, enherbement…
    • Récolte manuelle
    • Pressurage pneumatique à basse pression
    • Fermentations en Demi-Muids (4, 5, 6 vins), foudres
    • Fermentation avec les levures naturelles présentes sur les raisins
    • Elevages sur lies fines
    • Peu ou pas de filtration, mise en bouteille courant printemps par nos soins

    Caractéristiques du Vin

    • Robe : jaune d’or, gras
    • Nez : nuance de fleur blanche, fruits frais
    • Bouche : une attaque vive, fraîche, flatteuse, minérale, avec le côté  fruits frais.
      Une fin en bouche charpentée et vive !

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