2023 a offert au vignoble une charge de raisins remarquable — au point que la maîtrise des rendements est devenue l’enjeu principal de la saison. L’été, d’abord contrasté, s’est achevé sur des vagues de chaleur intenses fin août et début septembre, qui ont fait grimper les maturités à toute vitesse et transformé les vendanges en course contre le thermomètre.
La différence s’est faite dans les choix
Dans ce contexte, deux décisions ont fait le millésime : la date de récolte, pour cueillir chaque parcelle à l’équilibre plutôt qu’en surmaturité, et le tri, pour ne garder que les baies saines et fraîches. Les blancs bien nés de 2023 en ont été récompensés : ronds, solaires, au fruit jaune expressif, avec suffisamment de fond pour tenir la table.
Comment les aborder
2023 est un millésime de plaisir plutôt que de très longue garde : ses vins s’apprécient dès maintenant pour leur générosité immédiate — parfaits sur une volaille à la crème ou une cuisine épicée — et les cuvées les plus structurées gagneront encore à patienter deux ou trois ans en cave.