Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé "Vieilles Vignes" 2024

Domaine Pascal Renaud Jahrgang 2024 75cl

Flasche
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Der Pouilly-Fuissé „Vieilles Vignes“ 2024 der Domaine Pascal Renaud ist eine emblematische Cuvée aus einem Mosaik von Parzellen im Weiler Pouilly. Auf 7,5 Hektar flachgründigen Ton-Kalk-Böden verleihen mindestens 65 Jahre alte Reben Tiefe, Konzentration und Komplexität. Der zwölfmonatige Ausbau in Fudern, Demi-Muids und Edelstahltanks bewahrt eine luftige Nase, einen fülligen, seidigen Gaumen, vibrierende Spannung und ein leuchtendes Finale.

Sensorisches Profil

Fruchtig
Struktur
Mineralität
Eleganz
Länge
Gleichgewicht
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Zertifizierte Exzellenz

Ausgezeichnet beim Concours des Grands Vins de Bourgogne — Jahrgang für Jahrgang

Das Wesentliche

Produktdatenblatt

  • AppellationPouilly-Fuissé
  • FarbeWeiß
  • RegionBurgund, Frankreich
  • RebsorteChardonnay
  • Fläche7,5 ha
  • Höhenlage200 m
  • RebalterMindestens 65 Jahre
  • Produktion55.000 Flaschen
  • Höhepunkt5 bis 8 Jahre
  • Format75 cl · Magnum 1,5 L
Weinlektüre

Eigenschaften & Terroir

Parzellenherkunft, Weinbau und Ausbau: die wesentlichen Informationen, um die Identität dieser Cuvée zu verstehen.

TerroirFlachgründige Ton-Kalk-Böden in Ost-, Süd- und Westlage, die Spannung, Großzügigkeit und Komplexität verleihen.

WeinbauNicht zertifizierte biologische und biodynamische Praktiken mit sorgfältigem Respekt für die Böden.

Vinifikation & AusbauAusschließliche Handlese, sorgfältige Selektion, sanftes Mahlen und langsame Pressung ohne Rotation. Zwölf Monate Ausbau in Fudern, Demi-Muids und Edelstahltanks, dezenter Schwefelschutz, schonende Filtration und Abfüllung auf dem Weingut.

  • SpeisebegleitungFreilandhuhn in Rahmsauce · Steinbutt oder Seezunge · fein gewürztes Ceviche · fein gereifter Käse
  • ServiceBei etwa 14 °C servieren, damit sich aromatische Fülle und mineralischer Zug entfalten.
  • AbfüllungAm Weingut, Solutré
Im Glas

Verkostungsprofil

Eine präzise Beschreibung von Farbe, Nase und Gaumen, abgestimmt auf das sensorische Profil der Cuvée.

FarbeKlares, leuchtendes Gold mit goldenen Reflexen.
NaseEine luftige Nase, in der sich weiße Blüten, reife Früchte und feine mineralische Akzente verbinden.
GaumenDer füllige, seidige Gaumen entfaltet eine großzügige Substanz, die von vibrierender Spannung getragen wird. Das Finale ist lang, leuchtend und tief ausgewogen.
Am Tisch

Speisebegleitung & Momente

Freilandhuhn in Rahmsauce · Steinbutt oder Seezunge · fein gewürztes Ceviche · fein gereifter Käse

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