Das Erbe
Unser Weingut
Eine Tradition der Exzellenz, die seit 1924 von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Ein Jahrhundert der Leidenschaft
Unser Fachwissen
Als Winzerfamilie von Generation zu Generation geben wir das Fachwissen über Erde, Rebe und Wein weiter.
Die Erde, Lebendig
und Bewahrt
Die Hangweinberge werden begrünt jede zweite Reihe, eine präzise und durchdachte Maßnahme, um Erosion zu bremsen ohne den Boden zu verarmen. In abwechselnden Reihen wird das Winterschnittholz abgelegt und im Frühjahr zerkleinert — es bekämpft die Erosion und schafft durch seinen Abbau nährstoffreichen Humus, der die Rebe auf natürliche Weise düngt.
Alle weiteren Einträge stammen ausschließlich aus zertifizierten biologischen Dünge- und Bodenverbesserungsmitteln. Die Erde ist kein bloßes Substrat — sie ist ein Lebewesen, das man respektiert und dem man zuhört.
Die Rebe, Schatz
der Generationen
Die Weinreben sind ein Erbe, ein familiärer Stolz, der von Hand zu Hand weitergegeben wird. Alte Reben, sehr alte Reben, junge Pflanzen — jedes Alter hat seinen eigenen Wert, seine Handschrift im Glas, seine einzigartige Art, das Terroir zu erzählen.
Die Bodenbearbeitung erfolgt nur an der Oberfläche und so selten wie möglich, um die Mikroorganismen zu schützen, die dem Boden Leben geben. Gründüngungsversuche wurden auf Pilotparzellen durchgeführt: Ziel ist es, unsere Böden auf natürlichem Wege zu bereichern und sie so lange wie möglich gesund und lebendig zu erhalten — auf dem Weg zu einem vollständig biologischen Weinbau.
Der Wein, von der Traube
zur Flasche
Alle unsere Weine werden am Weingut vinifiziert. Die Trauben werden leicht vor der Vollreife geerntet, um die Frische und das natürliche Gleichgewicht des Chardonnays zu bewahren. Die Ernte, durchgeführt von Hand auf dem größten Teil des Weinguts, wird rasch zur Presse gebracht, um ohne Keltern zu pressen.
Der Rest der Vinifikation besteht darin, die natürlichen Hefen bei ihrer Arbeit der Zuckerverwandlung in Alkohol zu begleiten und dann den malolaktischen Gärungsprozess zu überwachen. Der Ausbau erstreckt sich von 12 bis 36 Monate je nach Cuvée, wobei dem Wein die Zeit gegeben wird, die er benötigt, um seinen vollständigsten Ausdruck zu erreichen.
Exzellenz,
Bis ins letzte Detail
Die Korken gliedern sich in zwei Linien. Für die Einstiegscuvées ein technischer Korken mit perfekter Dichtigkeit und absoluter Gleichmäßigkeit, Ergebnis mehrjähriger strenger Tests zur Minimierung der Sulfitzugabe. Für die hochwertigen Selektion der edelste natürliche Korken — 54 mm Länge, kontrollierte Dichte — damit der Wein die Jahre durchsteht, ohne seine Versprechen zu brechen.
Unsere Kartons sind vollständig aus 100 % recycelten und 100 % recycelbaren Materialien gefertigt : Der Qualitätsanspruch erstreckt sich bis zu unserer Verantwortung gegenüber dem Planeten.
Die Zukunft, Gezeichnet
mit Überzeugung
Das Domaine Pascal Renaud hegt klare und maßvolle Ambitionen. Kurz- und mittelfristig soll die Vermarktung unserer Weine durch Diversifizierung der Vertriebswege gestärkt werden, um neue Liebhaber überall auf der Welt zu erreichen.
Das Erreichen einer vollständig biologischen Weinbau bei gleichzeitig vernünftigen Erträgen — damit unsere Weine zu zugänglichen Preisen angeboten werden können — bildet unser zweites Engagement. Schließlich wird eine behutsame Expansion des Weinguts, stets im Rahmen der Appellation Pouilly-Fuissé, diese Vision auf natürliche Weise ergänzen.
Winzer von Vater zu Sohn
Eingebettet am Fuß des berühmten Felsens von Solutré, ist das Domaine Pascal Renaud vor allem eine Familiengeschichte — eine Reihe von Leidenschaftlichen, die dem burgundischen Chardonnay von Generation zu Generation seinen authentischsten und aufrichtigsten Ausdruck verleihen.
Pascal wuchs ab dem Alter von 13 Jahren zwischen den Weinbergreihen auf. Ein Leben lang im Kontakt mit der Erde hat ihm ein seltenes Fachwissen verliehen, das er heute mit der stillen Großzügigkeit derer weitergibt, die alles durch Einsatz und Liebe zum Handwerk gelernt haben.
Nach zwanzig Jahren Arbeit im Weinberg an Pascals Seite verkörpert Mireille heute die kaufmännische und administrative Seele des Weinguts. Diskret und präzise, sorgt sie dafür, dass jede Flasche den richtigen Weg findet.
Guillaume stieß 2009 zum Weingut und begleitet den Wein vom Eingang der Trauben im Keller bis zur Abfüllung. Als Kellermeister aus Leidenschaft ist er auch die treibende Kraft hinter zukünftigen Projekten, stets mit dem abgewogenen Mut echter Handwerker.
Mit einem Abschluss in Weinbau trat Amandine 2012 dem Weingut bei — mit der Strenge ihres Studiums und der Sensibilität derer, die beim Klang der Weinlese aufgewachsen sind. Gemeinsam mit Mireille übernimmt sie die Verwaltung und Logistik und teilt mit Guillaume die Vision des Weinguts von morgen.
Flore kam 2019 zur Weinlese, um zu helfen, und blieb. Die Rebe hat sie gepackt, wie sie alle packt, die das Terroir im Blut haben. Seit 2020 trägt sie mit Begeisterung zum Wachstum des Weinguts bei und bringt neue Energie in diese Winzerfamilie.